Subtile et savoureuse, cette terrine associe trois variétés de poissons (saumon, colin, cabillaud) pour une texture fondante et une saveur équilibrée. Chaque tranche révèle un jeu de couleurs et de goûts qui s’accordent à merveille avec notre mayonnaise citronnée maison, fraîche et légèrement acidulée.

Une entrée élégante et légère, idéale pour débuter vos repas de fêtes ou composer un buffet raffiné.

Ingrédients :
Saumon, colin, cabillaud, crème fraîche, œufs, sel, poivre, citron, huile, moutarde.

Allergènes :
Poisson, œufs, lait, moutarde
Peut contenir des traces de gluten, fruits à coque.

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Élaborée dans le respect des traditions artisanales, cette terrine de chevreuil se distingue par sa texture généreuse et son goût profond, typique des viandes de gibier. Accompagnée d’une compotée d’oignons fondante et légèrement sucrée, elle offre un équilibre subtil entre caractère et douceur.

Préparée avec soin dans notre atelier, cette entrée raffinée est idéale pour vos tables de fêtes, en apéritif gourmand ou en entrée rustique chic.

Ingrédients :
Viande de chevreuil, gorge de porc, œufs, lait, épices, oignons, sucre, vinaigre, sel, poivre.

Allergènes :
Lait, œufs
Peut contenir des traces de fruits à coque, gluten.

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Une entrée tout en élégance, pensée pour surprendre les papilles. Ce millefeuille revisite le feuilleté traditionnel en associant la finesse d’un tartare de saumon frais à la douceur d’une mousse légère à l’ail et aux fines herbes.

Chaque couche a été minutieusement assemblée dans notre atelier pour créer un jeu de textures et de saveurs : croustillant, fondant et parfumé. Idéal pour débuter un repas de fête ou sublimer une assiette traiteur.

Ingrédients :
Pâte feuilletée, saumon frais, fromage frais, crème, ail, fines herbes, citron, sel, poivre.

Allergènes :
Poisson, gluten, lait
Peut contenir des traces d’œufs, fruits à coque.

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Craquez pour ce feuilleté généreux au cœur fondant, où se marient de tendres morceaux de jambon de qualité et une poêlée de champignons savoureux, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée pur beurre dorée à souhait.

Préparé artisanalement dans notre atelier, ce feuilleté conjugue simplicité, goût authentique et croustillant irrésistible. À savourer en entrée chaude ou en plat léger avec une salade de saison.

Ingrédients :
Pâte feuilletée pur beurre, jambon, champignons de Paris, crème, échalotes, sel, poivre.

Allergènes :
Gluten, lait
Peut contenir des traces d’œufs, fruits à coque.

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Dans un écrin de pâte feuilletée pur beurre croustillante, retrouvez un duo raffiné de noix de St-Jacques et de crevette, délicatement relevé par une touche de miel. Une alliance subtile entre terre et mer, parfaite pour vos apéritifs de fête ou en entrée gourmande.

Préparé avec soin dans notre atelier, ce feuilleté associe fraîcheur des produits de la mer et générosité du savoir-faire maison.

Ingrédients :
Noix de St-Jacques, crevettes, pâte feuilletée pur beurre, miel, échalotes, crème, sel, poivre.

Allergènes :
Gluten, crustacés, mollusques, lait
Peut contenir des traces d’œufs, fruits à coque.

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Sous une pâte feuilletée dorée et croustillante se cache un savoureux mélange d’escargots de Bourgogne et de champignons mijotés, relevés d’une pointe d’ail et de persil. Un concentré de terroir et de tradition, idéal pour commencer un repas de fête avec caractère et élégance.

Préparées artisanalement dans notre atelier, ces croustades conjuguent générosité et raffinement.

Ingrédients :
Escargots, champignons de Paris, pâte feuilletée pur beurre, ail, persil, crème, échalotes, beurre, sel, poivre.

Allergènes :
Gluten, lait, mollusques
Peut contenir des traces d’œufs, fruits à coque.

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Ce plat élégant marie la finesse du saumon en turban à la douceur d’une sauce crème subtilement parfumée au whisky. Accompagné d’un riz moelleux et d’une julienne de légumes croquants, il offre un équilibre parfait entre onctuosité, fraîcheur et gourmandise.

Un mets raffiné, idéal pour les repas de fête ou les grandes occasions.

Ingrédients :
Saumon, crème, whisky, riz, carottes, courgettes, poireaux, échalotes, beurre, sel, poivre.

Allergènes :
Poisson, lait, sulfites
Peut contenir des traces de céleri, fruits à coque.

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Plongez dans une ambiance de forêt et de terroir avec notre sauté de sanglier, mijoté lentement pour révéler toute la tendreté de la viande et relevé d’une sauce poivrade au caractère bien affirmé. En accompagnement, des pommes grenailles rôties, dorées à souhait, qui viennent sublimer ce plat riche en saveurs.

Un incontournable des repas de fin d’année, à la fois rustique et raffiné.

Ingrédients :
Viande de sanglier, vin rouge, oignons, carottes, poivre, fond de gibier, pommes de terre grenaille, beurre, sel.

Allergènes :
Lait, sulfites
Peut contenir des traces de céleri, fruits à coque.

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Osez l’exception avec notre sauté d’autruche, une viande tendre et maigre à la saveur délicate, nappée d’une sauce à la mandarine qui apporte une touche acidulée et raffinée. En accompagnement, une julienne de légumes croquants et colorés, pour un plat aussi savoureux que léger.

Une création originale signée Maison Grange, idéale pour étonner vos convives lors de vos repas de fête.

Ingrédients :
Viande d’autruche, mandarine, carottes, courgettes, poireaux, oignons, beurre, crème, sel, poivre.

Allergènes :
Lait
Peut contenir des traces de céleri, fruits à coque, sulfites.

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Cuisiné avec soin dans notre atelier traiteur, ce plat met à l’honneur des aiguillettes de canard tendres et savoureuses, sublimées par une sauce onctueuse à la figue, à la fois douce et parfumée. En accompagnement, un risotto crémeux aux notes de truffe, pour une touche gastronomique qui ravira les palais les plus exigeants.

Une assiette élégante, pensée pour les repas de fête ou les grandes occasions, à savourer sans modération.

Ingrédients :
Aiguillettes de canard, figues, crème, riz arborio, truffe, beurre, échalote, bouillon de légumes, sel, poivre.

Allergènes :
Lait
Peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, céleri, sulfites.

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